蔓越莓 Cranberry

    蔓越莓是北美濕地特產的水果，是一種表皮鮮紅，生長在矮藤上的小圓果，生長在寒冷的北美濕地，全球產區不到4萬英畝，僅限於美國北部的麻薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省，以及南美的智利。蔓越莓只適合栽種在高酸性沙土中，須經過 3-5年栽培，才能長成鮮紅的果實。 

    蔓越莓每年春天播種、秋季收穫，采收方法分成“水收”和“干收”兩種。優質的蔓越莓果內含空氣，所以能夠浮在水面上。用水收方式采收，果農先將蔓越莓田注滿水，然後開着水車巡迴田間打水，等脫落的蔓越莓果浮出水面，再用欄木圈集篩選。水車、紅果、波光與藍天組成壯美畫面，往往令駐足欣賞的遊客嘆為觀止。只要趕得上采收季節，您都可以在蔓越莓田邊體驗令人目眩神迷的紅色震撼。 

    蔓越莓的名稱來源於它的原稱“鶴莓”，因為蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴。 

    對於北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着營養和健康，他們用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油作成餅食用，也常用蔓越莓塗抹在傷口上吸收箭毒。 

    在殖民地時代，野生蔓越莓就已經是“新大陸”最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓，預防缺乏維生素C所引發的坏血病。1677年新英格蘭殖民地政府進貢了3樣北美洲着名的土產給當時英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經過長久的航行后，鱈魚和玉米都腐坏了，只有蔓越莓以新鮮原貌展現在英王面前，蔓越莓因此聲名大噪。 

    最早發現的蔓越莓的保健功能是預防和控制婦女泌尿系統感染。芬蘭奧羅大學Kontiokari教授等對150例泌尿道感染的女性患者進行干預研究，結果發現在飲用蔓越莓飲料6個月內，對有症狀的泌尿道感染復發的預防效果達到50%。美國洛德大學的Howekk教授和以色列特拉維夫大學Ofek教授經大量實驗研究，發現蔓越莓可抑制多種致病細菌包括鏈球菌、大腸桿菌和HP的生長和繁殖，其作用機制是因為蔓越莓具有特殊的A環原花青素(PAC)，該結構可能能夠阻止這些致病菌與體內細胞如泌尿道、胃黏膜上皮細胞發生黏附而起到防治感染的作用。而且更令人興奮的是，蔓越莓對某些耐藥菌依然有效。

    蔓越莓含有特殊化合物－濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿系統感染功能外，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附着于腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。

藍莓 Blueberry

    藍莓學名越桔，屬於杜鵑花科越桔屬植物。由於果實呈藍色，原產和主產于美國而俗稱美國藍莓。

    藍莓為多年生落葉或常綠果樹，呈灌木，果實為漿果。其栽培曆史不到100年，最早始於美國。1906年美國人考夫萊(F.V.Coville)首先開始野生藍莓的選種工作。經過30多年的選種選育，1937年他將選育出的15個藍莓品種首次進行商業性栽培。到20世紀80年代末，已選育出適合各地氣候條件栽培的優良品種100多個，形成了美國南部、東部、北部各洲藍莓產區。目前，藍莓已成為美國主栽果樹品種之一。繼美國之後，世界各國競相引種栽培藍莓，其中以歐洲、澳洲、大洋洲、日本等發達國家和地區為典型代表，相繼進入商業性栽培和生產階段。 

   藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，果實色澤美麗、悅目、藍色並被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口，為一鮮食佳品。藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。根據吉林農業大學小漿果研究所對國外引種的14個藍莓品種分析，果實中花青苷色素含量高達163mg/100g，鮮果VE含量9.3L|g/100g鮮果，是其他水果如蘋果、葡萄的几倍甚至几十倍。總氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量豐富的山楂還高。

    藍莓果實除供鮮食外還有極強的藥用價值及營養保健功能，國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。

　　正是由於藍莓果實中含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。其營養價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱"世界水果之王"，是近幾年世界發展最為迅速的集營養與保健于一身的第三代果樹品種，風靡當今歐美。


覆盆子Billberry

    覆盆子是薔薇科植物，多年生落葉果樹，小灌木。覆盆子果實為聚合漿果柔嫩多汁、色澤宜人、風味獨特、營養豐富。含有豐富的維生素C、B1、B2、B12和礦物質，氨基酸含量高于蘋果、葡萄，並含有抗衰老物質及抗癌物質，尤其SOD的含量高于現有任何栽培及野生水果。 

    據目前的研究，覆盆子是也很好的減肥食品，而且無副作用。它的原理是：覆盆子含有一種叫做烯酮素的物質，他對糖尿病，肥胖有預防作用，活化心臟防止老化，進入體內可以刺激人體交感神經系統，促進分泌腎上腺激素等 ，加速能量代謝，促進燃燒脂肪，也就是出汗發熱，脂肪被轉化為熱量。 

    覆盆子有消除下身浮腫，調節女性生理、縮尿功能，還能緩解眼睛疲勞，改善視力。